《美式大餐：非裔美国人的饮食如何改变了美国》是一部探讨非裔美国人在美国历史和文化中所扮演角色的纪录片。影片通过厨师、学者和食品历史专家的访谈，展现了非裔美国人在美国饮食文化中的重要地位。影片从美国历史上的奴隶制度开始，探讨了非裔美国人如何通过自己的饮食传统和技艺，对美国饮食文化产生了深远的影响。非裔美国人带来了许多食物和烹饪技术，如烟熏肉类、炸鸡、甜薯、炖菜等，丰富了美国的饮食文化。影片还探讨了非裔美国人在美食产业中的地位和影响力，以及他们如何通过自己的烹饪技艺和传统，赢得了广泛的认可和尊重。通过讲述非裔美国人在美国饮食文化中的故事，影片向观众展示了一个多元、包容的美国社会。总的来说，《美式大餐：非裔美国人的饮食如何改变了美国》这部影片深入探讨了非裔美国人在美国饮食文化中的地位和影响力，呈现了一个多元、包容的美国社会。